22 марта православные христиане почитают памяти 40 севастийских воинов — мучеников, принявших смерть во имя христианской веры. Праздник считается одним из самых значимых, и по его случаю, верующие люди пекут булочки в виде жаворонков.
По народному календарю, в этот день зима кончается – весна начинается, день с ночью меряется – равняется. В русской народной традиции сакральному числу 40 придается особое значение: 40 мучеников – 40 утренников, говорили крестьяне. По старинной примете, если все 40 морозных утренников пройдут подряд, то лето будет урожайным на хлеб.
Каждый год, не нарушая русских традиций, кооператоры ПО Хлебокомбинат п.Арсеньево в этот праздник «Сороки» пекут булочки в форме жаворонков до 1,5 тыс.штук и отравляют свою продукцию по торговым предприятиям Арсеньевского райпо, а также в соседние районы, чтобы порадовать сельских жителей свежеиспеченными, вкусными изделиями
