29 августа — Ореховый Спас, он же Третий Спас, Хлебный Спас, Спас на холстах. Это не просто дата в календаре, а настоящий финал августовской трилогии Спасов: после Медового и Яблочного приходит черёд орехов и свежего хлеба.
В народном быту это был праздник итогов: собирали орехи, пекли хлеб из муки нового урожая и благодарили землю за щедрость.
К концу августа созревает лещина — и именно её приносили в церковь для освящения. Существовала примета: если орехов много, жди хорошего урожая хлеба в следующем году (но «два года подряд» природа редко балует одинаково).
Завершалась жатва, и по традиции в этот день принято печь пироги из новой муки и готовить блюда с орехами. Предприятия потребительской кооперации нашего региона к этому дню радуют своих покупателей и также пекут всевозможную выпечку – булочки, кексы, пироги, рулеты, пирожные с добавлением орехов, на основе бисквитного, дрожжевого, слоёного и песочного теста.
Всех поздравляем с ореховым спасом! Пусть ваше здоровье будет таким же крепким и прочным, как ореховая скорлупа, в доме всегда пахнет хлебом, а ваши дни будут наполнены солнечным светом, как наливающиеся в поле колосья.
