30 октября в Центросоюзе Российской Федерации состоялось заседание клуба «Райпо» по теме: «Продукты – новаторы. Какие новые разработки пищевой продукции кооператоров вызывают интерес покупателей».
Модератор – Г.Ю.Лашманова, директор ЦИК Центросоюза РФ ознакомила участников заседания клуба с повесткой дня и предоставила слово Ирине Березовиковой — доктору биологических наук, профессору кафедры пищевых технологий СибУПК, которая проинформировала всех об инновационном подходе к разработке практических решений для пищевой индустрии. Она отметила, что новые разработанные в Университете инновации широко применяются в производстве и продукция пользуется большой популярностью. Это — безглютеновые смеси, которые используются в производстве теста песочного, для изготовления пряников, булочек, печенья. «Будущее – за локальными продуктами — это овощные супы, сухие концентраты на основе жимолости, пасты, овощные соусы»,-отметила Ирина Березовикова.
Об уникальной технологии приготовления хлеба «Яблочный» рассказала Юлия Владимировна Саввина, директор по науке и производству НПЦ «Агропищепром», кандидат филологических наук. Она проинформировала участников заседания клуба о том, что у 80% населения России наблюдается недостаток в организме макро и микро — элементов, поэтому для их восполнения необходимо было разработать активные вещества для обогащения продукции. Для этих целей используются в производстве: жимолость, облепиха, рябина, шиповник. В состав хлеба входит мёд и яблочное пюре.
О производстве специализированных напитков на основе жимолости проинформировала Елена Вовк, старший преподаватель кафедры товароведения и экспертизы товаров СибУПК.
Алексей Щербатов, студент торгово-технологического факультета СибУПК рассказал о разработке сибирского фаст-фуда –пельменей быстрого приготовления которые заливаются кипятком и доводятся до готовности за 2 минуты в микроволновой печи.
Евгений Рыжов, Председатель Правления Томского облпотребсоюза проинформировал участников клуба «Райпо» об инновационных подходах в развитии кооперативного производства с использованием уникального сибирского сырья, как инструмента в развитии кооперативной торговли. Одновременно, он рассказал об инновационной продукции, выпускаемой на производственных предприятиях Томского ОПС – это колбасы с жимолостью, клюквой, кедровым орехом; супы быстрого приготовления, конфеты «Птичье молоко» с добавлением брусники, клюквы, кедрового ореха; соки из калины, рябины; березовый сок. Разработан логотип на продукцию «Кладовая Сибири».
В видео-заседании клуба «Райпо» от ТОСПО приняли участие: председатель Правления Н.В.Ряховская и начальники отраслевых отделов.
В заключении, Галина Юрьевна Лашманова отметила хорошую подготовку специалистов к проведению заседания клуба «Райпо» и поблагодарила всех участников полезного мероприятия. Материалы по презентации «Продукты – новаторы» будут доведены до потребительской кооперации каждого региона.
